Salada de Feijão: nutritiva e deliciosa

Salada de feijão é a nova trend que está bombando nas redes sociais e conquistando o coração (e o estômago) das nutricionistas! Se você estiver afim de uma receita saudável, prática e deliciosa pro verão, precisa experimentar essa delicinha.

Sabe aquela correria do dia a dia que dificulta o preparo das refeições? Pois é, a salada de feijão veio pra resolver esse problema! Inspirada na alimentação mediterrânea, essa delícia é super fácil de fazer e te ajuda a manter a saúde em dia sem precisar passar horas na cozinha.

A ideia surgiu com a nutricionista americana Violet Witchel, que começou a postar vídeos de receitas de saladas de feijão no TikTok no ano passado. O sucesso foi tanto que a "salada densa de feijão", como ela mesma a batizou, virou febre mundial!

Mas o que é essa tal de salada densa de feijão? Basicamente, é uma salada feita com diferentes tipos de feijão, combinados com legumes, verduras, azeitonas, queijo e um molho vinagrete refrescante. É uma opção perfeita pra quem quer se alimentar bem e de forma leve, principalmente nos dias quentes.

Benefícios da salada de feijão:

Rica em proteínas e fibras: O feijão é um alimento meganutritivo, rico em proteínas e fibras, que ajudam a dar saciedade e a controlar o colesterol.

Fonte de vitaminas e minerais: O feijão também é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, folato, ferro, magnésio e potássio, essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Baixo índice glicêmico: Os carboidratos presentes no feijão são de baixo índice glicêmico, o que significa que eles não aumentam o açúcar no sangue de forma rápida. Isso é ótimo para quem tem diabetes ou pré-diabetes.

Sustentável: O feijão é um alimento sustentável, que utiliza menos água, terra e petróleo para ser produzido do que outras fontes de proteína.

Dicas para montar sua salada de feijão:

Use diferentes tipos de feijão: Misture feijões de diferentes cores e sabores para deixar sua salada mais interessante.

Acrescente legumes e verduras: Cenoura, pepino, tomate, pimentão, cebola, brócolis, couve-flor... Use a criatividade!

Não se esqueça das azeitonas e do queijo (queijo vegetal para as veganas ou com intolerância à lactose): Elas dão um toque especial à salada.

Prepare um molho vinagrete refrescante: Use azeite de oliva, vinagre balsâmico, suco de limão, ervas e temperos a gosto.

Se quiser, adicione um grão: Arroz, quinoa, macarrão integral... Fica a seu critério!

Receita básica de salada de feijão:

Ingredientes:

1 xícara de feijão cozido

1/2 xícara de milho cozido

1/2 xícara de tomate picado

1/2 xícara de pepino picado

1/4 xícara de cebola picada

1/4 xícara de azeitonas picadas

1/4 xícara de queijo feta esfarelado (ou algum queijo vegetal da sua preferência)

1/4 xícara de salsa picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Tempere com o molho vinagrete.

Sirva imediatamente.

Pronto! Agora é só aproveitar sua salada de feijão e todos os seus benefícios!